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10人进餐点9个人的菜

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原标题:10人进餐点9个人的菜

长江日报讯(记者张珺)8月11日17时58分,武汉餐饮业协会微信公众号发布倡议书,提倡武汉餐饮企业坚持推行“N-1”点餐模式、半份菜小份菜、提供打包盒、公勺公筷、安全就餐、不烹饪长江鱼等六大反对餐饮浪费的“光盘行动”举措。

11日18时,武汉餐饮业协会会长刘国梁接受长江日报记者采访时说,2013年,武汉餐饮业协会在全国餐饮业中率先推出“光盘行动”三大举措:其一,提倡“N-1”点餐模式,10个人点9个菜。其二,推出半份菜和小份菜,满足两三个人就餐需求。其三,提供打包盒,鼓励顾客将剩饭、剩菜打包带走。

刘国梁说,这些年,武汉“光盘行动”不断深化,全市餐饮浪费现象大大减少。目前,提供打包盒、推出小碗菜和例份菜、使用公勺公筷已成为武汉餐厅的标配。尤其今年武汉餐厅恢复堂食后,越来越多的餐厅经营者发现“按需就餐”已成为武汉消费者的自发行为。

在刘国梁创办的餐饮企业——武汉小蓝鲸酒店,2013年至今一直提供免费打包盒,全部餐品都有半份或小份选择。“随着‘光盘行动’一系列举措的坚持推行,武汉消费者这几年渐渐养成了节约粮食的好习惯。”刘国梁说。

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